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Ricette Sarde | Il Paradiso Del Gusto Sardo Tante buone ricette dalla tradizione della gastronomia sarda

Ingredienti per 4 Persone

500 gr di carne di manzo macinata; 2 uova; 2 spicchi d’aglio; 1 ciuffetto di prezzemolo; 1 l di brodo; pane grattugiato e zafferano.

Preparazione

Dentro una terrina amalgamate la carne con le uova, un trito di prezzemolo e aglio e tanto pane grattugiato quanto ne serve per ottenere un impasto morbido, ma consistente. Salate e pepate. Preparate delle polpette e fatele cuocere nel brodo bollente, nel quale sia stato sciolto lo zafferano abbrustolito. Lasciate cuocere per 30 minuti circa e servite le polpettine ben calde.