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Antipasti Sardi | Prodotti Tipici I Migliori antipasti di una ottima gastronomia quale quella Sarda.
Ingredienti per 4 Persone
Un piede di manzo; olio e.v.; aceto; aglio; prezzemolo; sale.Preparazione Si lava con molta cura il piede di manzo e lo si fa bollire in acqua e sale. Deve cuocere sino a che è possibile staccare con facilità la cartilagine dall'osso. La cartilagine va tagliata a piccoli pezzi e condita in una terrina con olio, poco aceto ed un trito di aglio e prezzemolo. La pietanza va rimestata con frequenza e lasciata macerare per una notte prima di consumarla, naturalmente fredda.
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