Generalita Prodotto Sardo

I profumi del mare e del supramonte della Barbagia si sono fusi per dare origine a questi dolci tipici della tradizione dorgalese, in Sardegna. La pasticceria Esca prepara dai più semplici ai più elaborati dolci che, oggi come trent’anni fa, ottengono tutta l’attenzione e la maestria necessarie per salvaguardare i sapori tradizionali e la qualità. Nate per la colazione e la merenda dei bambini, per la preparazione delle pesche alla marmellata viene utilizzato solo zucchero, farina, uova fresche e un po’ di miele. Dopo la cottura vengono leggermente bagnate con uno sciroppo dal gusto delicato, e farcite con una fresca marmellata di albicocche, oppure con una golosa crema gianduia. Nella versione mignon, diventano un pasticcino ideale per tutte le occasioni.